SUMENEP, SUARABANGSA.co.id-Mahasiswa Universitas Trunojoyo Madura (UTM) melaksanakan pengabdian masyarakat di berbagai tempat. Salah satunya di Desa Bancamara Kecamatan Dungkek Kabupaten Sumenep.
Desa Bancamara yang terletak di Pulau Gili Iyang ini memiliki potensi sumber daya laut. Mayoritas penduduknya berprofesi sebagai nelayan. Biasanya hasil melaut mereka dijual dipasaran, sehingga nilai jualnya terkadang tidak sesuai yang mereka harapkan karena harganya rendah.
Sebab itu, mahasiswa UTM hadir ditengah masyarakat memberikan pelatihan pengolahan ikan agar bernilai lebih tinggi. Pelatihan pengolahan ikan tongkol itu diikuti para emak-emak keluarga nelayan Desa Bancamara.
Ketua Kelompok Pengabdian Masyarakat 30 UTM, Syahrul Hasan Jamaluddin mengatakan, kegiatan pelatihan abon ikan tongkol ini diinisiasi oleh mahasiswa kelompok KKN 30 UTM dengan harapan meningkatkan kesejahteraan para nelayan.
“Banyak ibu-ibu rumah tangga yang antusias ikut pelatihan. Produknya berupa Abon Ikan Tongkol khas Bancamara,” ucapnya, Senin 17 Juli 2023.
Bahan dasar abon ikan ini adalah daging ikan tongkol hasil tangkap para nelayan, kemudian dikukus dan disuir disertai bahan penyedap pendukung lainnya. Lalu diolah menjadi produk yang diinginkan.
“Dengan pemanfaatan potensi hasil laut di Desa Bancamara dapat ditingkatkan sebagai lahan usaha guna peningkatan ekonomi masyarakat seperti usaha masyarakat desa dan lapangan kerja di desa,” imbuh koordinator kegiatan M. Afrizal Dwi Afif.
Manfaat abon ikan tongkol itu antara lain, kaya vitamin dan mineral, berprotein tinggi, meningkatkan nafsu makan, menjaga kadar elektrolit tubuh, meningkatkan kesehatan kelenjar tiroid, membantu meningkatkan fungsi otak, kaya akan antioksidan, serta mengurangi peradangan.
Bahan-bahan yakni; Ikan tongkol, bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe kriting, kemiri, daun salam, sereh, penyedap rasa, gula, minyak, dan garam. Tahapan memasak abon yaitu: kukus ikan tongkol dengan rentan waktu 40-45 menit kemudian suir ikan tongkol yang telah dikukus.
Selanjutnya, siapkan bumbu yang digunakan lalu dihaluskan menggunakan cobek dan ditumis hingga matang, selanjutnya masukkan ikan tongkol yang sudah disuir halus kedalam tumisan bumbu. Terakhir masak suiran ikan dengan bumbu dan tambah penyedap rasa hingga matang dan kering. (Khaeron)
